Di quali minerali e vitamine abbiamo più bisogno

Le vitamine sono nutrienti fondamentali per il nostro organismo, in particolare per il buon funzionamento del sistema immunitario, il quale ha il compito di difenderci dagli agenti esterni. Può capitare che durante l’inverno, nella stagione fredda, quest’ultimo sia sottoposto a maggiore stress. Una dieta sana ed equilibrata aiuta a rifornire il nostro organismo di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno, tra cui le vitamine, che contribuiscono a sostenere il sistema immunitario anche d’inverno.

Vitamine e minerali alleati del sistema immunitario
La dieta invernale deve basarsi su frutta e verdura di stagione, ricche in vitamine e sali minerali:

• la vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e si trova in alcuni vegetali come spinaci e asparagi;
• la vitamina A contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario ed è contenuta nei cibi di colore arancione come tuorli d’uovo, zucca e carote;
• la vitamina C contribuisce al normale metabolismo energetico ed è presente in frutta di stagione come gli agrumi e il kiwi, ma anche nel cavolo, cavolfiore e cavolini di Bruxelles;
• la vitamina D viene sintetizzata dal nostro organismo quando la pelle è esposta al sole, per cui in inverno, quando siamo meno esposti alla luce solare, dobbiamo
  assicurarci di assumerla tramite gli alimenti, come uova e pesce;
• lo zinco contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario e i principali alimenti che lo contengono sono noci, verdure a foglia verde e cereali integrali;
• il ferro è fondamentale per la produzione di emoglobina ed è contenuto in carne, pesce e legumi.